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健康饮食与长寿之间的联系一直是科学研究的热点。

最新发表在《Nature Food》上的一项研究为我们揭示了通过改善饮食习惯，尤其是减少含糖饮料和加工肉类的摄入，寿命可显著延长。

不健康的饮食习惯是导致非传染性疾病和过早死亡的主要原因之一。在英国，每年有超过75,000人因不健康饮食而过早死亡。为了实现联合国可持续发展目标，了解健康饮食对寿命的影响至关重要。

Lars T. Fadnes及其团队通过对英国生物银行467,354名参与者的数据分析发现，40岁男性和女性如果从不健康饮食模式转向Eatwell Guide推荐的饮食模式，预期寿命分别可增加8.9年和8.6年。转向长寿相关饮食模式，预期寿命增加更为显著，分别为10.8年和10.4年。

研究团队开发了一种模型，用于估算不同饮食模式对寿命的影响。通过调整年龄、性别、社会经济地位、吸烟、饮酒和身体活动水平等因素，研究得出了不同饮食模式下的预期寿命变化。

具体来说，减少含糖饮料和加工肉类的摄入，多吃全谷物和坚果，预计会使预期寿命得到最大的提升。敏感性分析还考虑了体质指数和能量消耗，表明体质指数和能量消耗可能部分介导和/或混杂了全谷物、蔬菜和水果与预期寿命之间的有益效应，而红肉和鸡蛋则相反。

对于白肉，调整能量摄入和体质指数后关联性更强，而对豆类则情况复杂。这些估算与食物群摄入与死亡率之间关联的元分析相吻合，我们的估算也得到了对各种食物群摄入和生物标志物评分的随机试验的元分析的支持，反映出坚果、豆类和全谷物表现最为有益，含糖饮料和红肉表现最差。

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这项研究为制定健康政策提供了重要依据，帮助卫生人员识别不健康饮食模式的关键风险，并指导公众优先进行相关行为改变。研究还表明，即使在70岁时开始改善饮食，仍然可以显著延长寿命。

研究表明，持续改善饮食习惯可以显著延长寿命，尤其是从不健康饮食模式转向长寿相关饮食模式。Eatwell Guide推荐的饮食模式也能显著延长寿命，且更具现实可行性。

研究讨论了饮食模式与寿命之间的关联，强调了减少含糖饮料和加工肉类摄入、增加全谷物和坚果摄入的重要性。研究还指出，尽管在年长时开始改善饮食的效果不如年轻时显著，但仍然具有重要意义。此外，研究建议政策制定者应采取措施，促进健康饮食习惯的普及配资在哪里比较好，以实现公共健康目标。